春日市のインディアンスパイスファクトリーさんは、福岡でも屈指かつ唯一の、西ベンガル州をルーツとする家庭料理にこだわった味を伝える貴重な店だ。
 

福岡在住の友人が誘ってくれたり、アイデアを出してくれたりして、わたしもオープン当初からたびたびお邪魔したり、パーティーやサリー会の会場にさせていただいたり、また（自称、味にうるさい）シッダールタや、プネー訪問歴5回を数える、現地料理大好きな母のハートも鷲づかみにした。

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そんなインディアンスパイスファクトリーさんでは現在、コルカタに帰省したまま戻れなくなっているインド人シェフの帰りを待つ間、試行錯誤を重ねて店を存続させようと必死の奮闘をされている。
それは、確かな才能に恵まれたご夫妻だからこそ、できることの数々で、誰にも真似できない。

サリーの着こなしの小粋さから、勝手に「サリー番長」と呼ばせていただいているが、実はプロの料理人でもある祥子さんが厨房に立ち、最近はポークビンダルーなどの、ゴアの家庭料理にも挑戦されている。

東インド_ベンガル料理専門店INDIAN SPICE FACTORY – 東インド・コルカタ出身のシェフによる現地そのままの東インド_ベンガル料理

 

インディアンスパイスファクトリーさんインスタグラムページより。

そこで、そんなご夫妻のパワーを少しだけでも分けていただきたいと、現在お店と、福岡市内の限られたスーパーマーケットでのみ販売しているという、貴重な料理の数々を、無理を言って冷凍便でお送りいただいた。
真空パック入りで販売されているのは、現在下の3品目で、いずれもベンガル料理ではなく、祥子さんが得意とされているスペイン料理だそうだ。
 

左上から時計回りに、イカスミパエリア1,200円、アップルパイ1個400円、チョリソー1,200円。
 

アップルパイ。

アップルパイは、おすすめいただいたとおりトースターで温めていただいたら、焼き立てそのものの香ばしさ。
シナモンやレーズンもふんだんに使い、それでいてさっくり軽くて、わたしはすっかりファンになってしまった。
 

#Sachikokitchen のスペイン家庭料理、チョリソーはハーブを使い、子供からお年寄りまで楽しめる、シェフ祥子さんの性格そのままの優しい味わいだった。
残るパエリアのみで、大きな海老が躍るパッケージを見ているだけで食欲をそそる。
こちらも近日中に味わい、レポートさせていただきたい。

関東にいる友人や家族にも送りたいと思っているので尋ねてみたところ、クール便にて全国発送もしていらっしゃるそうだ。
ぜひ、お気軽に問い合わせて取り寄せ、味わって欲しい。
こっそり願うとするなら、いつかビンダルーとかもクール便発送してくれるようにならないかな。

インディアンスパイスファクトリー、そして素敵な中山さんご一家の持つ、測り知れない幸運と強運が、たくさんの人たちのもとへ笑顔をもたらしますように。

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なお、現状に何ら役立つ情報をご提供できていない「ASKSiddhi（アスクスィッディ）」なので、せめて「在ムンバイ日本国総領事館」より日々発信されている州内の状況や州政府による措置に関する最新情報を、今後はこちらにも転載させていただきたい。

=== 以下、同掲題メールの転載 ===
※6月25日付けのメール、件名「海外在留邦人等の一時帰国時の新型コロナ・ワクチン接種事業の開始」

●日本に一時帰国してワクチン接種を行うことを希望する方々を対象としてワクチン接種を本年８月１日から開始します。

１　日本に住民票を有しない海外在留邦人等の皆様の中で,日本に一時帰国してワクチン接種を行うことを希望する方々を対象としたワクチン接種事業を,本年８月１日から開始します。終了時期は２０２２年１月上旬を予定していますので,フライト等制約がある中で計画的にご準備ください。
　詳細については,外務省HP内の以下の特設ページに記載しておりますので,御関心のある方は以下のURLからご確認ください。
　URL：https://www.anzen.mofa.go.jp/covid19/vaccine.html　
　本件事業について質問がある方は,まずは上記特設ページ内にある「よくある質問」コーナーをご一読ください。

　２　なお,本件事業の対象者は以下の条件を全て満たす方ですのでご注意ください。
-在留先におけるワクチン接種に懸念等を有している日本人又は一部の再入国出国中の外国人（対象範囲は上記外務省HPの特設ページでご確認ください。）
-日本国内に住民票を有していない方
-接種を受ける日に１２歳以上である方
※海外在住でも日本国内に住民票を有する方は自治体による接種の対象となるため,本事業の対象外となります。また,現時点では日本国内に住民票を有していない場合であっても,帰国時に転入届を提出し,住民票登録を行う場合は,登録先の自治体による接種事業の対象となるため,本事業の対象外となります。本事業は,日本国内に住民票を有しないため,自治体によるワクチン接種を受けることができない方を対象としています。住民票を有する方や転入届を提出した方については,各自治体からのワクチン接種に関する案内をご参照ください。

【問い合わせ先】
在ムンバイ日本国総領事館・領事班
電話（９１－２２）２３５１－７１０１
メール　ryoji@by.mofa.go.jp
=== 転載終わり ==

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