マハーラーシュトラ州と一口に言っても、東西南北でかなり料理が異なるが、コーラプール（Kolhapur）は料理名に「コーラプーリ（Kolhapuri）」と冠することでスパイシーの目印とされるぐらい、その辛さで有名だ。
そのコーラプーリを手軽に作ることのできるマサラを、NDTVが紹介していた。

How To Make Authentic Kolhapuri Paste - Recipe By Chef Ajay Chopra

材料:
コリアンダーシード
ジーラ
ローリエ
乾燥赤唐辛子
赤唐辛子ペースト
カルパシ（dagad phool
シナモン
スターアニス
ブラックペッパー
クローブ
フェンネルシード
ゴマ
ケシの実
ココナッツフレーク

作り方:
1. フライパンに油を引き、コリアンダーシード、ジーラ、ベイリーフ2～3枚、乾燥赤唐辛子、カルパシを入れる。
2. シナモン、スターアニス、ブラックペッパー、クローブを加えてよく混ぜ、次にゴマ、フェンネルシード、ケシの実、ココナッツを混ぜ合わせる。
3. ココナッツが茶色くなってくるまでいため続けたら火を止め、ペースト状の赤唐辛子（3〜4本分）を加える。
4. 3. をミキサーにかけ、なめらかなペースト状にする。

肉料理にもベジタリアン料理にも合うスパイシーなコーラプーリマサラの完成だ。

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