マハーラーシュトラ州の飲食店でカロリー表記義務付け化か

 

Posted on 22 May 2018 21:00 in インドあれこれ by Yoko Deshmukh

写真のようなターリー(Shreya's)のカロリーは、どう計算するのだろう。



日本では、レストランはもちろん、コンビニエンスストアやドーナツ店で販売されている食品についても、カロリー表記がしてあることが普通になっているが、インドでは、このような配慮はまだまだ稀だった。
ところがマハーラーシュトラ州では全インドに先駆けて、カロリー表記を義務付ける方針となりそうだ。
「Pune Mirror」電子版が伝えていた。

YOU’LL SOON KNOW HOW MANY CALORIES YOUR FAVOURITE EATERY PACKS INTO EACH DISH - Pune Mirror

バターのたっぷり乗ったリッチな味わい、ムンバイーやプネーなど、マハーラーシュトラ州西部大都市のビジーピープルにとって、ファストフードの王様と言えばパオバジ(Pav Bhaji)。
※うまい説明はないものかとインターネットを徘徊していたら、作り方まで記載した素敵なページを発見。

「インド・スパイス家庭料理『パオバジ』」Amarma Ayurveda ミシュラ京子さん|コラム「生活の中のアーユルヴェーダ」|アーユルヴェーダ・インド伝統医学の情報サイト|アーユルヴェーダライフ(家庭の医学・代替医療・予防医学)

とびっきりのクリーミーかつスパイシーなおいしさに、わたしも大好物なメニューのひとつだが、バターをこれでもかと加えるし、オプションでチーズをトッピングしたりするし、さらにパオ(パン)もたっぷりのバターを溶かした鉄板で軽くトーストするから、確かにカロリーは気になる。

都会を謳歌する現代インド人のそうした声に応え、また肥満や糖尿病、心臓や血管の疾患、高血圧を予防する一助とするために、マハーラーシュトラ州食品医薬品局(Food and Drug Administration:FDA)では、飲食店で提供するメニューに、目安となるカロリー表記を添えることを推奨するとしている。

当面の課題としては、カロリー計算の技術をどう確保するのかということと、調理する人によって変化するカロリーの誤差をどう処理するのかということが挙げられている。





      



About the author

Yoko Deshmukh   (日本語 | English)         
インド・プネ在住歴10年以上の英日・日英フリーランス翻訳者、デシュムク陽子(Yoko Deshmukh)が運営しています。2003年9月30日からインドのプネに住んでいます。

ASKSiddhi is run by Yoko Deshmukh, a native Japanese freelance English - Japanese - English translator who lives in Pune since 30th September 2003.



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