「The Hindu」が、ティルヴァナンタープラムに続々と誕生している、ヘルシー料理のスタートアップを紹介していた。

Thiruvananthapuram makes good food choice with healthy eats

バンガロールのロースクールを卒業した25歳のヴリンダ・ヴィノド（Vrinda Vinod）さんが、高血圧で祖父を亡くした経験から、「健康的な食事」への需要を見越して2023年11月に立ち上げ、サラダ、スムージー、ヘルシースイーツを提供するクラウドキッチン「The Salad Bistro」。

このほか「Whealthier」、「Salad Caffe」、「Boiled」、「Steamed」などが、サラダからノンオイルメニュー、プロテインプレートまで、「ギルトフリー」な食事を用意している。

うちシュリーナート・ラビーンドラン（Sreenath Raveendran）氏が手がける「Boiled」では、ギーチキン（ghee chicken）、ハニーチリレモンチキン（honey chilli lemon chicken）、ココナッツミルクのポーチドチキン（coconut milk poached chicken）、ボイルドスペシャルチキンサラダ（boiled special chicken salad）など、メニューの音感だけでもおいしそうなメニューが魅力的だ。

「Whealthier」では、1,610ルピーから14,970ルピーまでの価格帯でヘルシーな料理を配達するサブスクリプションを提供、平均して毎月20から25名の契約者を確保する。