（昨日の続き。）

初のセブン・シスターズ訪問ということで、まっさきに食べたかったのは納豆（アクネ、Axone）。
シーロン市街地（Police Bazaar周辺）のナガランド料理店、「Red Rice」でいただいた。

乾燥させた納豆を、発酵タケノコ、みじん切りのグリーンチリやショウガなどとともに炒めたもの。
チリがかなり効いた激辛で、少量ずつしか食べられないが、確かに懐かしい納豆の風味をしっかりと感じられる。
チャツネとある通り、調味料的な位置付けのようだ。

この納豆チャツネを、細切りしたタケノコやジャガイモとともに素揚げ川魚（ブラフマープートラ川で漁獲か）を煮込んだ料理と付け合わせて食べる。
どちらも激辛同士のぶつかり合いで、しかも魚は小骨が非常に多く、苦労しつつもあっという間に完食。
辛いがごはんが進む、くせになる味だった。

シッダールタが注文したターリーには、北東部で広く見られるというパンプキンがゆ（「Galho」と呼ばれるようだ）も付いてきて、これもまた滋味豊か。
チキンの煮込みは、縦にカットされたグリーンチリが入っていたが、ダシがしっかり効いており、しかも辛くない。

地元の人が絶えず訪れる店内には、メガラヤ州の伝統を紹介する写真が貼ってある。
 

タケノコの特徴ある芳香がスープに溶け込んでいる。
 

一見マハーラーシュトラ州でよく見るキチュリ風の「Galho」。

ネットで検索したら、かなり楽しげな野性味あふれる「モッパン」動画を見つけた。
 

キャベツとタマネギだけのシンプルなサラダ。
 

壁の写真にある、このお祭り、どこかで見たことがあるな。
 

メガラヤ州のお祭りのようだ（出典: Festivals of Meghalaya that you can't afford to miss!）。

（明日に続く。）

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