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今までで一番ヒットかもしれないビルヤーニー候補、プネー編

 

Posted on 07 Aug 2023 21:00 in ASKSiddhi独断うまい店 by Yoko Deshmukh

他都市編があるのかは不明です。

それは、われらが誇るコーレーガーオン・パーク（Koregaon Park）の老舗「Prem's」の「Fish Biryani」645ルピー（2～3人前）である。
 


 


わたしにとって何が最も重要だったのかと言うと、使われている魚がプネーでよく見る川魚ではなく、海の魚（おそらくサバ）だったことだ。
たっぷり入った魚の身は、小骨まで丁寧に取り除かれていて、風味豊かなスパイスの香りと一体となり、生臭さは一切ないので、チキンビルヤーニーと勘違いしたほどだ。

ぜひ、おすすめしたい。

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About the author

Yoko Deshmukh   (日本語 | English)         
インド・プネ在住歴10年以上の英日・日英フリーランス翻訳者、デシュムク陽子（Yoko Deshmukh）が運営しています。2003年9月30日からインドのプネに住んでいます。

ASKSiddhi is run by Yoko Deshmukh, a native Japanese freelance English - Japanese - English translator who lives in Pune since 30th September 2003.



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