テルグ語圏およびカンナダ語圏の新年にあたるウガディ（Ugadi）に食べられることが多いパチャディ（pachhadi、チャツネ）のレシピが掲載されていた。

Relish this traditional Ugadi pachhadi, a mix of flavours

Spicy Venueのシェフ、Shyam Sundar Vadapalli氏の特別レシピとして、タマリンド果肉をベースに、チリパウダー、ニームの花、熟したバナナや角切りのサトウキビ、炒ったグラムダルなどを加えたチャツネ。
味の想像はしにくいけど、確実においしそうだな。

材料
タマリンド果肉: 1カップ
ジャグリー（糖蜜）: 3/4カップ
塩: 適量
グリーンマンゴー（角切り）: 1/2カップ
ニームの花: 1/4カップ
熟したバナナ（角切り）: 1/2 カップ
チリパウダー: 小さじ1

作り方
1. ボウルにタマリンド果肉を入れる。
2. 水2カップとその他の材料をすべて加える。
3. 最後にニームの花を加える。
4. ジャグリーが溶けるまで混ぜ合わせる。

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