ケーララ州ティルヴァナンタープラム（Thiruvananthapuram）に、ケーララ州農業庁（Department of Agriculture）傘下の「Harithodayam Farmer Producer Company Ltd」が経営、州全体での展開を計画している数多くのミレット（雑穀）専門レストラン1号店「Millet Cafe」がオープンしたことを、「The Hindu」が紹介していた。

Kerala Government’s Millet Cafe in Thiruvananthapuram has a plethora of millet-based dishes
 

栄養士のレベッカ・トーマス（Rebecca Thomas）らが運営を担う店内には、屋内席と屋外席がある。

雑穀を1日の食事に少なくとも1回は取り入れることを推奨するのが同店のコンセプトで、ランチには雑穀を使ったドーサ、プットゥ、イディヤッパム、ウプマなどを提供する。
菜食料理のほか、地元で捕れた魚を使った料理や鶏肉料理を提供する。

デザートや朝食として提供する「millet muesli — strawberry with ragi malt」（150ルピー）には、牛乳と砂糖ではなく、ココナッツミルクとジャグリー（じっくり炊いた糖蜜）または蜂蜜を使う。
「kumbilappam」（ラギ、ジョワール、ヒエの粉を使い、ベイリーフで包んだ蒸し菓子）やada（バナナの葉で蒸した甘いパンケーキ）など、雑穀で作ったケーキやプディングは、グルテンフリーとなっている。

雑穀のチキン・ビルヤーニーや、ハイダラーバードの雑穀研究所「Indian Institute of Millets Research」とのコラボレーションによるメニューもある。
使用する野菜や果物は、すべて契約農家から直接調達されている。

レストラン敷地内では、スパイス、食用油、調味料、雑穀など、州政府事業の一環として生産されている製品も購入できる。

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