シンガポールのセブンイレブンでは、オリジナル・ブランドで、カヤ・ジャムを混ぜ込んだ甘いパン「Kaya Sweet Bun」が陳列されていました。
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カヤ・ジャム」とは、ココナッツクリームと卵、お砂糖を煮詰めて、パンダン・リーフで香り付けした、クリーミーで芳醇なジャム。
特にシンガポールの朝食の定番である「カヤ・トースト」は、コンデンスミルク入りのコーヒー、「コピ」だからこそ合うのでは、と思っています。
カヤ・ジャムがどのようにして生まれたのか、その秘密をもっと知りたいな。
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