香ばしく焦がして仕上げるマハーラーシュトラ州伝統のナス料理

Posted on 20-Apr-2019 in ASKSiddhiのひとりごと by Yoko Deshmukh



手が込んでいるようで、意外とシンプルなおかずです。ガラムマサラを使わず、グリーンチリの辛さだけが決め手となりますが、なければレッドチリパウダーでも大丈夫ということです。


コンデンスミルクを使って気軽に作れるクルフィー

Posted on 15-Apr-2019 in インドあれこれ by Yoko Deshmukh



特別な道具もいらないし、これは簡単にすぐ作れそうです。写真は出典「NDTV Food」より。


聞いたことある?トマトそのもののバジ(サブジ)

Posted on 12-Apr-2019 in ASKSiddhiのひとりごと by Yoko Deshmukh



こういうものを紹介すると「インドでは何にでもスパイスを入れてマサラ味にする」なんて感じる人もいるのでしょうが、そんな単純なものではないんです。